Vins Margaux Château Fabre - Lion de Fabre - 2019

Château Fabre, avec sa cuvée Lion de Fabre 2019, est un vin rouge d’appellation Margaux, zone emblématique du Médoc en Bordeaux. Le millésime 2019 se distingue par une météo globalement clémente, offrant des raisins parfaitement mûrs et une belle concentration aromatique. Margaux est réputée pour ses vins à l’élégance racée, souvent caractérisés par une texture soyeuse, une finesse de tanins et un profil aromatique mêlant fruits noirs, notes florales de violette, touches subtiles d’épices douces et un boisé délicatement intégré. Comme pour beaucoup de vins du Médoc, l’assemblage peut reposer principalement sur le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter le petit verdot ou le cabernet franc, mais à défaut d’information catégorique, le style privilégiera un équilibre entre structure, fraîcheur et délicatesse.

Margaux est l’une des appellations historiques du Médoc, réputée pour la finesse et la longévité de ses vins. Le terroir y joue un rôle déterminant : les graves profondes favorisent un excellent drainage et des maturités lentes, tandis que la proximité de la Gironde adoucit les écarts de température, garantissant des saisons de croissance régulières. Cette région a acquis sa renommée grâce aux grands châteaux et aux crus classés, mais elle recèle également de propriétés familiales produisant des cuvées de belle facture.

Pour accorder pleinement la cuvée Lion de Fabre 2019, privilégiez des mets raffinés mais équilibrés : une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti, ou, plus simplement, une pièce de bœuf grillée et des légumes de saison rôtis. Les plats traditionnels de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac, sublimeront la richesse et la complexité du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce Margaux jeune, notamment durant les premières années, afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier l’expression de son fruité, sa finesse et la subtilité de ses tanins. Ce vin pourra également évoluer favorablement quelques années en cave pour gagner en complexité.