Vins Margaux Château Rozian Gassies - 1986

Le Château Rozian Gassies 1986 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Margaux, située dans la région viticole du Médoc à Bordeaux. Pour ce millésime, il s’agit d’un vin élaboré selon les méthodes traditionnelles de la région. Même si la composition exacte en cépages n’est pas confirmée, les vins rouges de Margaux reposent en général sur un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et, parfois, d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc. À ce stade d’évolution, ce vin de 1986 a très probablement développé une palette aromatique complexe où les notes fruitées originelles (cassis, fruits noirs) s’entrelacent avec des arômes tertiaires plus évolués, tels que le cuir, le sous-bois, la truffe et les épices douces. En bouche, les Margaux de cette décennie se distinguent souvent par leur finesse, la souplesse de leur trame tannique et une certaine élégance, avec une finale persistante.

Margaux est réputée pour ses sols de graves fines et profondes, offrant un drainage optimal et permettant au cabernet sauvignon d’exprimer tout son potentiel. Ce terroir exceptionnel, adouci par l’influence océanique de l’estuaire de la Gironde, confère aux vins concentration et finesse, sans jamais sacrifier la délicatesse qui fait la renommée de l’appellation. Margaux possède une histoire fascinante, longtemps dédiée à la viticulture d’élite, qui se traduit aujourd’hui dans la complexité et la longévité remarquables de ses vins.

Pour magnifier un Margaux d’un âge aussi respectable, il conviendra de l’associer à une cuisine raffinée. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf ou un filet de canard rôti, seront des partenaires de choix. Les plats à base de champignons, notamment une poêlée de cèpes ou une sauce aux truffes, s’accorderont également à merveille avec ces arômes tertiaires développés par le vieillissement.

Avant de le déguster, il est recommandé de laisser la bouteille reposer en position verticale plusieurs heures pour que tout dépôt se stabilise, puis d’ouvrir avec précaution. Pour un vieux vin comme ce Margaux 1986, une température de service comprise entre 17 et 18°C révélera toute sa subtilité. Un carafage délicat, juste avant le service, peut parfois s’avérer bénéfique pour libérer les arômes, mais il faudra manipuler le flacon avec douceur afin de ne pas brusquer le vin, qui mérite aujourd’hui toute la délicatesse d’une dégustation attentive.