Vins Margaux Cru Gravelines - 1978

Ce Cru Gravelines 1978 provient de l'appellation Margaux, au cœur du Médoc, une des zones viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux. D’une robe rubis profond à tuilé selon l’évolution, ce vin rouge sec exprime dans sa jeunesse des notes de fruits noirs, de violette et d’épices douces, évoluant avec le temps vers des arômes de sous-bois, de cuir et de cèdre, typiques d’un Margaux bien élevé. Les vins de cette appellation sont connus pour leur élégance, leur finesse tannique et leur équilibre, qualités sans doute présentes dans ce millésime 1978, marqué par une belle capacité de garde. La vinification traditionnelle bordelaise, avec un élevage en fût de chêne, confère souvent à ces vins une structure harmonieuse où les tanins se fondent subtilement avec l’âge.

Margaux bénéficie d’un terroir exceptionnel caractérisé par des sols de graves profondes qui assurent un drainage optimal et restituent la chaleur accumulée pendant la journée, favorisant la maturité du raisin. Cette particularité donne aux vins de la région leur renommée mondiale en termes de délicatesse et de complexité aromatique. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet aux raisins de mûrir lentement et pleinement. L’histoire de Margaux est jalonnée de prestigieux châteaux et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, qui confèrent une signature unique à ses vins.

Pour accompagner un Margaux de cet âge, privilégiez des mets fins et peu épicés afin de ne pas dominer la délicatesse du vin : un filet de bœuf rôti, un magret de canard rosé, ou encore une volaille de Bresse rôtie aux champignons seront parfaits. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté, servis à maturité, feront également de jolis accords. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un tournedos de canard aux cèpes, s’harmonisent parfaitement avec l’élégance de ce Margaux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé pour favoriser l’expression des arômes tertiaires. Compte tenu de son âge, manipulez la bouteille avec précaution et laissez au vin le temps de s’ouvrir dans le verre, pour profiter pleinement de la subtilité de ce millésime.