Vins Margaux Chevallier de ceran - 2017

Le Chevallier de Ceran 2017 est un vin rouge dévoilant tout le raffinement que l’on associe traditionnellement à l’appellation Margaux, au cœur du Médoc. Sa robe profonde s’accompagne souvent de senteurs élégantes de fruits noirs mûrs, de subtiles notes florales et d’une touche boisée, typiques d’un élevage maîtrisé. Le style de Margaux cherche l’harmonie entre une matière veloutée, une structure souple et des arômes soyeux. Les techniques de vinification dans la région privilégient généralement l’extraction délicate et l’expression du terroir, pour élaborer des vins à la fois séduisants et aptes à la garde.

Le vignoble de Margaux, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnellement graveleux qui favorise un drainage optimal des sols et une maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré apporte des conditions idéales pour la vigne, alternant douceur, fraîcheur et ensoleillement. Ce terroir a forgé la réputation historique des vins de Margaux, réputés dès le XVIIIe siècle pour leur élégance, leur finesse et leur capacité à s’épanouir dans le temps. La prédominance du cabernet sauvignon, souvent associé au merlot et à de petites touches d’autres cépages typiques du bordelais, façonne les vins tout en nuance et en profondeur.

Le Chevallier de Ceran 2017 s’accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard aux figues. Pour rester dans les traditions de la région, il s’exprimera aussi à merveille avec un gratin de cèpes ou un plateau de fromages à pâte dure comme le vieux comté ou la tomme de brebis. Il s’agit d’un vin qui saura valoriser les saveurs complexes de plats gourmands sans jamais les dominer.

Pour apprécier pleinement ce Margaux, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore vifs. Ce 2017 peut déjà s’ouvrir mais saura encore gagner en harmonie après quelques années de repos en cave.