Vins Margaux Delon - 2017

Le vin sélectionné est issu de la prestigieuse appellation Margaux, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Millésime 2017, il s’agit d’un vin rouge, produit par le Château Delon. Comme souvent à Margaux, on peut s’attendre ici à une expression délicate du terroir, alliant finesse et élégance. Même si les cépages exacts ne sont pas précisés, il est courant que les vins de Margaux s’appuient sur une dominance de cabernet sauvignon, complétée par du merlot et parfois un peu de petit verdot ou de cabernet franc, donnant ainsi des vins structurés, aux tanins fins, souvent marqués par des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et parfois de notes boisées en fonction de l’élevage.

Le terroir de Margaux bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Gironde et repose sur des sols de graves profondes, propices à la maturation optimale des baies. Cette appellation, la plus méridionale du Médoc, est réputée pour la finesse de ses vins, qui n’en sont pas moins charpentés et aptes à la garde. L’année 2017 fut marquée par quelques épisodes climatiques complexes, notamment le gel du printemps ; toutefois, de beaux résultats ont été obtenus là où la vigne a été épargnée, donnant des vins frais, élégants et tendres, à la structure modérée mais à la belle pureté aromatique.

Pour sublimer ce vin, privilégiez une cuisine raffinée : une côte de veau rôtie aux cèpes, un magret de canard sauce aux mûres ou un gigot d’agneau de lait seraient de superbes alliés, tout comme des mets plus locaux tels qu’un canard de la région ou des fromages affinés, notamment un brie de Meaux truffé.

Pour la dégustation, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant service, pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Dégustez ce Margaux à une température de 16-18°C afin de profiter au mieux de son équilibre, de sa fraîcheur et de son élégance.