Vins Margaux Clos du Jaugueyron - L'Envin - 2014

Le Clos du Jaugueyron Cuvée L’Envin 2014 s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Margaux, une appellation prestigieuse du Médoc réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins. Ce vin issu d’un domaine engagé en agriculture biologique bénéficie d’un travail artisanal particulièrement soigné, respectant autant la vigne que le terroir. Le millésime 2014 a offert des vins frais, équilibrés et dotés d’une belle structure tannique, grâce à un climat plutôt clément, avec une belle arrière-saison qui a permis une maturité optimale. La cuvée L’Envin s’exprime dans un style raffiné où le fruit noir (cassis, mûre) côtoie des notes florales délicates et des touches élégantes d’épices douces et une pointe de sous-bois ; la bouche, souvent ferme dans sa jeunesse, évolue avec le temps vers plus de souplesse, mais conserve un caractère aérien qui fait le charme des Margaux.

Le vignoble de Margaux est situé sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc, une région marquée par des sols de graves profondes, parfaits pour la culture de la vigne. Le terroir – fait de galets et de sables grossiers, avec une excellente capacité de drainage – favorise la concentration et la maturité des raisins, permettant au vin de développer cette palette d'arômes complexes et une grande aptitude au vieillissement. L’histoire de Margaux, jalonnée de grands noms, s’incarne ici dans une version plus confidentielle et engagée, qui ravira les amateurs en quête d’authenticité et de respect de l’environnement.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats nobles et fins, qui mettront en valeur sa délicatesse : un carré d’agneau aux herbes du Médoc, un magret de canard rôti ou encore un risotto aux cèpes apporteront une belle harmonie. Pour une note plus locale, tentez l’association avec une entrecôte bordelaise ou une pièce de bœuf sauce marchand de vin. Côté fromages, les pâtes pressées cuites comme le comté affiné seront parfaites.

Je vous conseille de servir ce Margaux entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler tout son potentiel aromatique. Vous profiterez pleinement de son expression élégante, en savourant la fraîcheur typique du millésime 2014 et la signature unique de ce domaine engagé en bio.