Le Château A Lalande 2001, issu de l’appellation prestigieuse Margaux, est un vin rouge sec du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Le millésime 2001 est reconnu pour son classicisme et sa belle structure, offrant des vins équilibrés, élégants et dotés d'une belle fraîcheur. Les vins de Margaux sont réputés pour leur finesse, leur bouquet floral et des tanins soyeux ; ils sont souvent élaborés à partir d’un assemblage dominé typiquement par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois d'autres cépages du Bordelais, mais il convient de rester prudent quant à la proportion exacte dans ce vin précis.
Le terroir de Margaux bénéficie d’un sol de graves profondes, offrant drainage et capacité à optimiser la maturation du raisin. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturité progressive, ce qui contribue à la complexité aromatique et à l’élégance des vins. Margaux incarne le raffinement des grands Médocs avec un passé viticole riche, jalonné de châteaux emblématiques et d’une quête perpétuelle de qualité.
Pour valoriser un Margaux de cet âge et de ce style, privilégiez des accords classiques comme un carré d’agneau rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard grillé. Les plats à base de cèpes, de truffe ou accompagnés d’une sauce aux échalotes relèveront toute la subtilité du vin. Du côté des fromages, optez pour un brie de Meaux ou un saint-nectaire affiné, qui mettront en valeur la suavité et la complexité du vin sans l'écraser.
Veillez à servir ce Margaux après un passage en carafe pour bien l’aérer, surtout après plus de vingt ans de garde. Une température de dégustation idéale se situe autour de 17-18°C. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin, allant de fruits mûrs à des notes plus évoluées de sous-bois, de cuir et d’épices douces, signature des grands Bordeaux à maturité.
