Avis Viniou
Maison Neuve – Cuvée l'Art 2019
La Cuvée l'Art 2019 de la Maison Neuve est un vin rouge issu de l'appellation Montagne-saint-émilion, nichée au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce vin provient de l'excellent millésime 2019, réputé pour sa qualité exceptionnelle grâce à des conditions météorologiques idéales. Ce vin se distingue par son assemblage méticuleux, probablement dominé par le Merlot, typique de la région, avec des notes possibles de Cabernet Franc. Le terroir calcaire du Libournais confère à ce vin une richesse et une complexité élégante, tandis que les techniques de vinification respectueuses du domaine ajoutent une profondeur et une rondeur subtiles. La région de Montagne-saint-émilion bénéficie d'un climat à la fois tempéré et influencé par des précipitations modérées, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Maison Neuve, avec son histoire riche et son engagement envers la tradition, est reconnue pour produire des vins de caractère et d'élégance, fidèles à la réputation prestigieuse de Bordeaux.
Pour accompagner cette Cuvée l'Art 2019, je vous suggère des accords mets-vins qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard, des plats qui subliment les tanins fins et la rondeur du vin. Pour une touche régionale, optez pour un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, ou bien un cassoulet traditionnel, dont la richesse se marie harmonieusement avec ce vin complexe et généreux.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée l'Art 2019 à une température de service idéale située entre 16 et 18°C. Commencez par observer la robe du vin, d’un rouge profond et éclatant, preuve de sa jeunesse et de sa vitalité. Portez-le ensuite au nez pour apprécier les arômes subtils de fruits rouges et noirs, mélangés à des notes épicées et boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et les saveurs bien équilibrées, avec une finale longue et raffinée. Assurez-vous de laisser le vin s'aérer quelques minutes avant de le déguster pour en apprécier pleinement toutes les nuances.
