Avis Viniou
Le Montagne-Saint-Émilion 2016 de la Maison Neuve, portant la cuvée l'Art, est un vin rouge emblématique de la région viticole du Libournais à Bordeaux. Combinant différents cépages de la région, il reflète un millésime exceptionnel, gage de richesse et d'équilibre. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires, favorise une maturation optimale des raisins, aboutissant à un vin complexe et généreux. Ce sous-ensemble de l'appellation Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Maison Neuve, avec son histoire centenaire, a su asseoir sa réputation grâce à des techniques de vinification respectueuses et innovantes, préservant l'authenticité et la qualité du vin.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats savoureux tels qu’un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les tanins soyeux et la structure du Montagne-Saint-Émilion 2016 s’harmoniseront parfaitement avec les textures et les saveurs de ces mets. N'hésitez pas à explorer les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise, qui complétera les arômes fruités et épicés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense, puis portez-le au nez pour détecter les notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre, ses tanins veloutés et sa longue finale. Cette approche sensorielle vous permettra de savourer pleinement toutes les subtilités de ce vin remarquable.
