Avis Viniou
Le Château Bayard 2016, un Montagne-Saint-Émilion, est un rouge de prestige issu de la région viticole du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée est typiquement composée de Merlot, Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, offrant un sublime mariage de rondeur et de structure. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, garantissant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Montagne-Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une complexité aromatique et une longueur en bouche remarquables. Château Bayard, avec son riche héritage viticole, s'est forgé une réputation de producteur de vins élégants et de caractère, reflet de la passion et du savoir-faire ancestraux de la région.
Pour sublimer ce Montagne-Saint-Émilion, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux fruits rouges, ou un boeuf bourguignon seraient des choix parfaits. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un cassoulet de Castillon ajouteront une texture et une profondeur complémentaires à ce vin charpenté.
Pour apprécier pleinement le Château Bayard 2016, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'une heure sera bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis profonde, avant de humer ses riches arômes de mûres et de notes boisées. En bouche, savourez sa structure équilibrée entre les tanins soyeux et une belle acidité, avec une finale persistante.
