Avis Viniou
Le Château Fonguillon 2016, en provenance de la célèbre appellation Montagne-Saint-Émilion, est un vin rouge riche en histoire et en saveurs. Niché dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais, ce vin bénéficie d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel qui favorise l'expression complexe de ses cépages, majoritairement à base de Merlot complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales permettant une maturation optimale des raisins. Le Château Fonguillon, avec sa longue tradition vinicole, combine savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins élégants et bien structurés, souvent caractérisés par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une belle minéralité.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords mets-vins qui soulignent sa richesse et sa profondeur. Un magret de canard aux cerises, un cassoulet traditionnel ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire se marieront parfaitement avec ce Montagne-Saint-Émilion. Les plats de la région bordelaise, tels que les cèpes à la bordelaise, offriront également une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement le Château Fonguillon 2016, servez-le idéalement à une température de 16-18°C, afin de laisser s'épanouir ses arômes complexes. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses notes les plus subtiles. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez le verre pour apprécier les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, le vin révèle une structure tannique équilibrée et une finale persistante, offrant une dégustation sublime et mémorable.
