Avis Viniou
Le Clos des Lilas 2012 de l'appellation Montagne-Saint-Émilion est un vin rouge de caractère, typique du Libournais, une des sous-régions prestigieuses de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, il est très probable que ce vin soit majoritairement composé de Merlot, commun à cette région, offrant des saveurs fruitées et une rondeur agréable. Le millésime 2012 a connu une météo capricieuse, mais il a permis de produire des vins élégants avec une belle structure tannique. La région de Montagne-Saint-Émilion, avec son sol argilo-calcaire, confère aux vins une complexité et une capacité de vieillissement remarquables. Le domaine Clos des Lilas, bien établi dans cette région, jouit d'une réputation pour son respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques de vinification modernes.
Pour sublimer le Clos des Lilas 2012, envisagez de le marier avec des plats tels qu'un confit de canard ou un magret de canard rôti. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes ou un risotto truffé, mettront également en avant les arômes terreux et fruités du vin. Pour une touche régionale, un agneau de Pauillac rôti agrémenté d'herbes de Provence serait un choix idéal, renforçant le lien avec les saveurs locales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge profond aux reflets grenat. À l’olfaction, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et des notes de sous-bois. En bouche, appréciez la structure équilibrée entre ses tanins fondus et son acidité modérée. N'hésitez pas à l’aérer légèrement avant de le déguster, car cela permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin.
