Avis Viniou
Le Château Tour Bayard 2019 est un vin rouge de l'appellation Montagne-saint-émilion, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin se distingue par son assemblage typique de Merlot, dominant la composition, offrant du fruité et de la rondeur, complété par du Cabernet Franc qui lui confère structure et complexité. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins. La richesse du terroir argilo-calcaire de cette région, associée à des techniques de vinification traditionnelles et précises, offre un vin élégant et bien équilibré. Montagne-saint-émilion bénéficie d'un microclimat doux, idéal pour la viticulture, avec une longue tradition viticole influencée par son histoire et la renommée de ses vins. Le Château Tour Bayard, avec sa réputation de produire des vins dotés d'une belle personnalité, incarne cette excellence.
Pour accompagner ce Montagne-saint-émilion 2019, optez pour des mets qui souligneront son élégance et sa structure. Un magret de canard aux figues, par exemple, fera ressortir les nuances fruitées et épicées du vin. Des plats classiques du Sud-Ouest, comme un cassoulet ou un confit de canard, créeront une belle harmonie avec la rondeur et la profondeur de ce vin. Pour une association plus locale, un agneau de Pauillac aux herbes se mariera parfaitement avec ce vin bordelais.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances. Avant de le goûter, observez sa robe rubis intense. Au nez, prenez le temps de percevoir ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa structure bien équilibrée, avec une finale longue et élégante. Pour profiter pleinement de ses arômes, pensez à le carafer une heure avant la dégustation.
