Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Louilleau - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Louilleau 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Elaboré principalement à partir de cépages traditionnels du bordelais comme le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc pour structurer l’ensemble. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat favorable, avec un printemps pluvieux ayant assuré des réserves hydriques, suivi d’un été chaud et sec propice à une belle maturité des raisins. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec des macérations adaptées pour extraire couleur, arômes et tanins, puis un élevage en cuve ou en barrique pour affiner le potentiel aromatique.

Le terroir du Blayais se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, offrant une belle expression fruitée et une trame équilibrée aux vins. Avec son climat océanique modéré, cette région bénéficie d’une belle amplitude thermique et de la régulation apportée par la proximité de l’estuaire. Historiquement, le Blayais est l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, apprécié depuis l’époque gallo-romaine, et continue aujourd’hui de produire des vins accessibles, gourmands et élégants.

Pour accompagner un Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge tel que celui-ci, privilégiez une cuisine du Sud-Ouest. Les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore des plats en sauce comme une daube à la bordelaise seront excellents compagnons. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées révèleront également l’équilibre et la générosité du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer ses arômes. Sa jeunesse lui confère une belle expression fruitée et des tanins souples, mais il offre aussi un potentiel de garde de quelques années pour accentuer la complexité de sa palette aromatique.