Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château du Père Antoine - Cuvée du Chêne - 2018

Avis Viniou

Le Château du Père Antoine propose avec sa Cuvée du Chêne 2018 un vin rouge issu de l'appellation Blaye-côtes-de-Bordeaux, nichée dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Le 2018 est un millésime réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une belle richesse. Ce vin incarne le terroir du Blayais et Bourgeais, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son influence océanique qui permettent aux cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Merlot, de s'exprimer pleinement. Le Château du Père Antoine allie tradition et modernité, avec des techniques de vinification soignées qui mettent en valeur la profondeur et la complexité aromatique de cette cuvée.

Pour accompagner ce Blaye-côtes-de-bordeaux, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, souligneront également ses arômes boisés et terreux. Des fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un cantal, pourraient créer des accords intéressants. Pour une touche régionale, pensez à un entrecôte à la bordelaise, qui harmonisera parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement votre Cuvée du Chêne 2018, servez-la à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour l'aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profond, puis humez ses arômes de fruits noirs, de vanille et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre structure tannique et fraîcheur, qui offre une belle longueur en finale.