Avis Viniou
Le Château Gauthier 2016 en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC exprime tout le caractère du Blayais sur la rive droite de la Gironde. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage typiquement bordelais — majoritairement Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec — affiche une belle profondeur aromatique. Le millésime 2016, réputé exceptionnel à Bordeaux, offre une superbe maturité des raisins avec un équilibre rare entre concentration et fraîcheur. Les notes de fruits noirs (cassis, mûre), de cerise, ainsi que de discrètes nuances épicées et toastées, révèlent un élevage en barriques bien intégré, sans dominer le fruit.
Le terroir du Blayais, constitué de sols argilo-calcaires voire graveleux sur certains secteurs, permet aux cépages bordelais de développer une expression authentique, avec de la souplesse et une belle structure tannique. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région combine douceur des températures et précipitations régulières, propices à une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, les vins de Blaye étaient destinés à la cour anglaise au Moyen-Âge et, malgré une ombre marquée par leurs illustres voisins du Médoc ou Saint-Émilion, les producteurs locaux ont pris un bel essor qualitatif ces dernières décennies, redonnant ses lettres de noblesse à l’appellation.
Le style souple et fruité de ce Château Gauthier 2016 s’accorde à merveille avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour rester dans une tonalité régionale, osez le servir avec une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises. Il se montre également agréable avec des fromages affinés à pâte pressée, comme un comté ou un cantal.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C. Une carafe, surtout pour un millésime 2016 qui possède encore du potentiel d’évolution, permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir les tanins restants, offrant ainsi toute l’élégance du Blayais autour de votre table.
