Avis Viniou
Le Château Montfollet Cuvée Vieilles Vignes 2018 est un superbe vin rouge de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes qui lui confèrent une profondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de la région, composé de sols argilo-calcaires, favorise l'expression élégante des cépages. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage en fûts de chêne, ajoutent des notes subtiles de vanille et d'épices. Le Blayais et le Bourgeais bénéficient d'un climat tempéré océanique, propice à la viticulture, et sont connus pour leur riche héritage culturel et leur passion pour l'élaboration de vins de qualité. Le Château Montfollet, avec sa longue histoire et sa réputation de produire des vins authentiques et bien équilibrés, est un acteur majeur de cette appellation.
Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf, dont la richesse et le goût se marieront à merveille avec les tanins souples du vin. Des plats régionaux tels que le canard aux cerises ou le bœuf bourguignon accentueront également ses notes fruitées et épicées. En termes de fromage, une tomme de brebis affinée saura créer une belle harmonie avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et ses reflets pourpres, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de bois délicatement intégré. En bouche, appréciez son corps généreux, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin révèle toute sa splendeur lorsqu'il est savouré dans une ambiance conviviale et détendue.
