Avis Viniou
Le Blanc Bonhomme, produit par le Château Peybonhomme-Les-Tours, est un vin blanc sec non millésimé issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. La région du Blayais et du Bourgeais, située à Bordeaux, est connue pour ses vins élégants et bien structurés. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires, favorisant l'expression aromatique des cépages blancs. Le domaine, géré par la famille Hubert, est reconnu pour son engagement en biodynamie, garantissant des vins authentiques et respectueux de leur terroir.
Pour sublimer les arômes fruités et floraux de ce blanc, on peut l'accompagner de fruits de mer, tels des huîtres ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques. Des poissons grillés, comme le bar ou le saumon, s'accorderaient parfaitement, apportant à la fois fraîcheur et équilibre. Pour un mariage local, envisagez un fromage de chèvre de la région, qui mettra en valeur la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche, autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, passez ensuite à l'olfaction pour découvrir ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, dégustez-le en bouche, en appréciant sa vivacité et sa finale persistante.
