Avis Viniou
Le Château Peybonhomme-les-Tours, situé dans la région bordelaise du Blayais et du Bourgeais, est réputé pour son approche respectueuse de l'environnement, même si ce vin ne mentionne pas de certification biologique. La Cuvée Le Blanc Bonhomme 2021 est un vin blanc sec présentant une palette aromatique riche, grâce au terroir argilo-calcaire qui favorise une expression minérale et fraîche. Ce vin provient de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, réputée pour ses vins équilibrés capables de marier vivacité et complexité aromatique. La région est influencée par un climat océanique aux étés chauds et hivers doux, permettant aux raisins de mûrir lentement pour développer des arômes subtils. Le domaine, fort d’une histoire familiale, est reconnu pour sa vinification soignée et son attachement à valoriser le terroir unique de la région.
Pour un accord mets-vins, pensez à accompagner ce vin blanc avec des fruits de mer ou des crustacés comme des huîtres, des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques, dont la douceur s'accordera avec la fraîcheur du vin. Des plats à base de poisson en sauce légère, tels qu'un filet de bar au beurre citronné, révéleront également ses nuances subtiles. Pour un accord régional, optez pour une quiche aux poireaux ou un fromage de chèvre frais qui complétera la vivacité du vin.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée Le Blanc Bonhomme, servez-la à une température d’environ 10-12°C, idéale pour exhaler ses arômes sans les écraser par un excès de froid. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour l'oxygéner et révéler sa complexité. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante, notez les senteurs florales et d'agrumes au nez, puis découvrez en bouche sa vibrante acidité accompagnée d'une minéralité raffinée. Prenez le temps d'apprécier sa finale douce en méditant sur les paysages de Blaye et Bourgeais qu’il évoque.
