Avis Viniou
Le Château Saint-Aulaye 2018 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, située dans la région du Blayais et du Bourgeais en Gironde. Ce vin est typiquement composé d’un assemblage de merlot et de cabernet sauvignon, offrant un bel équilibre entre structure tannique et fruité savoureux. Le millésime 2018 est réputé pour sa richesse et sa concentration, grâce à un été chaud et ensoleillé. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité. La région de Blaye, historiquement connue pour protéger les rives de Bordeaux, porte une tradition viticole renommée, avec des vignobles hérités depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Ces plats mettent en valeur les tanins souples et le fruité du vin. Une entrecôte à la bordelaise serait également un choix régional idéal, apportant une touche locale et authentique à votre repas.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis profitez des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes de sous-bois au nez. Enfin, laissez-vous porter par une bouche soyeuse aux nuances épicées et légèrement boisées, qui empliront votre palais d'une harmonie exquise.
