Avis Viniou
Le Château Saint-Aulaye 2014, un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est issu d'une région réputée pour la qualité de ses vins accessibles et agréables. Bien que le mélange des cépages ne soit pas spécifié, on retrouve généralement dans cette région des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques idéales, offre des vins équilibrés avec une belle structure tannique. La zone viticole située dans le Blayais et le Bourgeais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et complexité aux vins. Le Château Saint-Aulaye, bien enraciné dans cette tradition viticole, s'est forgé une réputation de producteur de vins élégants et bien faits.
Pour des accords mets-vins, le Château Saint-Aulaye 2014 s'associera parfaitement avec des plats de viande rouge grillée, comme un magret de canard rôti ou un filet de bœuf aux herbes. Sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges mûrs compléteront aussi bien un plateau de fromages affinés, comme le Brie ou le Comté. Les plats traditionnels régionaux, tels qu'un entrecôte bordelaise, sauront magnifier ce vin par leur richesse et leur caractère.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils et d'adoucir sa structure tannique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge profonde, puis respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre et sa texture veloutée, en terminant par une finale persistante qui laisse un souvenir agréable.
