Avis Viniou
Le Château Saint-Aulaye 2019, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge à découvrir absolument. Ce millésime provient d'une région historique de Bordeaux, Le Blayais et le Bourgeais, réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols composés d'argile et de calcaire, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le millésime 2019 se distingue par sa richesse aromatique et son équilibre, résultat d'une année particulièrement favorable. Bien que les détails sur les cépages et la vinification manquent ici, on peut s'attendre à un assemblage traditionnel bordelais avec des notes de fruits rouges et d'épices. Le domaine, Château Saint-Aulaye, possède une histoire riche et se consacre à l'art de la viticulture en respectant le savoir-faire local.
Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, misez sur des plats qui souligneront la puissance et la finesse de ce vin. Pensez à un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti pour un mariage harmonieux. Des fromages affinés, comme le Brie de Meaux, seraient également d'excellents choix. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, envisagez des mets de la cuisine bordelaise tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Pour déguster ce vin sous son meilleur jour, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure lui permettra de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde et brillante. Ensuite, humez ses arômes de fruits mûrs, avec des nuances de sous-bois et d'épices subtiles. En bouche, prenez le temps d'explorer sa structure, ses tanins soyeux et sa longue finale. Cela vous promet une expérience de dégustation riche et mémorable.
