Le Château Mayne Guyon Cuvée Essentiel 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, dans la région du Blayais et Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée est produite en agriculture biologique, ce qui garantit une attention particulière portée à la vigne et à l’environnement. Assemblée généralement autour d’un socle de merlot, cépage majoritaire de l’appellation, souvent accompagné de cabernet sauvignon et/ou cabernet franc, cette cuvée s’exprime dans la fraîcheur du millésime 2022, réputé pour l’équilibre entre richesse du fruit et vivacité. La vinification en rouge sec vise à préserver la pureté du fruit, avec des macérations et élevages maîtrisés afin de révéler une bouche souple, des arômes de fruits rouges et noirs, légèrement épicés, enrichis par une note florale et une trame tannique soyeuse.
La région de Blaye-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire, qui apporte fraîcheur et régulation thermique. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui confère aux vins du secteur une palette aromatique complexe et une structure harmonieuse. Anciennement dédiée aux « petits châteaux » du Bordelais, cette région a connu une remarquable montée en gamme et s’illustre désormais par ses valeurs sûres et ses vins accessibles, à forte typicité, produits par des vignerons passionnés. Le vignoble porte encore la trace d’un passé mouvementé, entre influences anglaises et françaises.
Ce vin rouge structuré, aux tanins ronds, se prête particulièrement bien à l’accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard, ou encore d’une entrecôte bordelaise dont la sauce aux échalotes souligne le fruit du vin. Il accompagnera également des plats plus simples comme un rôti de porc aux herbes, des fromages à pâte semi-dure, ou encore, côté régional, un agneau de Pauillac légèrement relevé.
Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. N’hésitez pas à le déguster dans de grands verres pour valoriser toute la richesse de son bouquet.
