Avis Viniou
Le Château Haut Cabut 2022 est un vin rouge provenant de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans la région viticole de Bordeaux en France. Bien qu'il ne soit pas précisé quel assemblage est utilisé, les vins de cette région bénéficient souvent d'un mélange riche de cépages typiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec. Les sols du Blayais et du Bourgeais sont principalement composés d'argile et de calcaire, offrant aux vins une structure solide et une belle minéralité. Le millésime 2022 a profité d'un climat généralement favorable avec des étés chauds et ensoleillés, permettant aux raisins d'atteindre une excellente maturité.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour sa longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Le climat océanique de la région, tempéré par l'influence de l'Atlantique, permet une longueur de saison de croissance qui favorise la complexité aromatique des vins. Les sols varient considérablement, mais c'est cette diversité, combinée à un savoir-faire séculaire, qui donne à chaque vin de Bordeaux son caractère unique.
Ce vin rouge sec se marie parfaitement avec une variété de plats. Envisagez de l'associer à des mets traditionnels de la région comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard grillé. Il s'accordera également bien avec un plateau de fromages affinés ou un ragoût de boeuf mijoté lentement. Grâce à son caractère structuré, il accompagnera également à merveille un gigot d'agneau rôti aux herbes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes de fruits rouges et noirs de s'épanouir pleinement, tout en équilibrant les tanins souvent présents dans les rouges de Bordeaux. N'hésitez pas à le décanter une heure avant service pour en révéler toute la richesse et la profondeur aromatique.
