Avis Viniou
Le vin "Cuvée Nos Racines" du Chùteau Famille Raymond, millésime 2021, est un vin rouge provenant de la région du Blayais et du Bourgeais, dans l'appellation Blaye-CÎtes-de-Bordeaux. Cette cuvée bio présente une belle expression des cépages typiques de Bordeaux, probablement avec une prédominance de Merlot, souvent complétée par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. La vinification de ce vin, bien que non détaillée complÚtement, est respectueuse de l'environnement et met en exergue l'authenticité du terroir.
La région de Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des influences estuariennes qui modÚrent les températures et assurent une bonne maturation des raisins. Les sols de la région, composés principalement d'argilo-calcaires, offrent aux vignes une complexité et une minéralité qui se traduisent par une belle structure et une profondeur aromatique dans le vin. En termes d'histoire, le vignoble du Blayais joue un rÎle crucial dans le panorama viticole bordelais avec une viticulture qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner ce vin, les plats Ă privilĂ©gier sont ceux qui mettent en avant la richesse et la complexitĂ© du vin. Un magret de canard accompagnĂ© de cĂšpes, un bĆuf bourguignon ou encore un plateau de fromages affinĂ©s avec un comtĂ© ou un brie truffĂ© sont des accords parfaits. Vous pouvez Ă©galement explorer des plats rĂ©gionaux comme l'agneau de Pauillac grillĂ©, qui se mariera parfaitement avec le profil aromatique de la cuvĂ©e.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, environ 30 à 60 minutes avant la dégustation, permettra de libérer tous les arÎmes et de révéler la subtile harmonie de ce vin.
