Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Courjaud - Les Souches - 2021

Le Château Courjaud, Cuvée Les Souches 2021, est une belle expression du Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge. Cette cuvée d’assemblage typique du Bordelais fait la part belle au merlot, complété généralement par le cabernet sauvignon et le cabernet franc, apportant opulence, fruit et structure à l’ensemble. Le millésime 2021 se distingue par une climatologie contrastée, avec un printemps humide suivi d’un été plus frais, favorisant la fraîcheur du fruit et une certaine élégance dans les tanins. La vinification est conduite traditionnellement en cuves inox et parfois en partie en fûts de chêne, ce qui permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une légère complexité boisée, sans dominer le caractère du vin.

La région du Blayais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du merlot qui y développe toute sa rondeur. Les sols argilo-calcaires et graveleux de Blaye-Côtes-de-Bordeaux offrent aux vins une structure souple et un fruité accessible, avec souvent une fraîcheur agréable. Cette appellation, dotée d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité romaine, connaît aujourd’hui un bel essor grâce à la mise en valeur de terroirs de qualité et à un savoir-faire renouvelé.

Avec sa bouche gourmande et ses tanins veloutés, ce Château Courjaud 2021 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti. Il appréciera aussi des plats plus simples, telle une assiette de fromages affinés ou une daube de bœuf façon girondine. Les spécialités régionales, telles que la lamproie à la bordelaise ou un carré d’agneau, feront également de très beaux accords.

Pour révéler au mieux la finesse aromatique et la texture de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes florales et sa belle harmonie en bouche.