Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Eymas Stéphane - Château Les Agrières - 2023

Avis Viniou

Le Château Les Agrières 2023, issu du domaine Eymas Stéphane, est un vin rouge sec de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC. Cette cuvée se distingue par sa jeunesse et la fraîcheur typique de son millésime 2023. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas indiquée, on peut supposer, conformément à l’encépagement traditionnel de la région, une dominante de Merlot, souvent accompagnée de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Ce vin bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), ce qui garantit une viticulture plus respectueuse de l’environnement. La vinification, fidèle aux pratiques bordelaises, cherche à préserver la gourmandise du fruit tout en développant des tanins souples et équilibrés, pour une expression élégante du terroir.

Le Blayais et le Bourgeais constituent la partie nord de Bordeaux, en rive droite de la Gironde. Les coteaux argilo-calcaires, baignés d’un climat océanique avec des étés modérés, offrent des conditions idéales pour le mûrissement lent du Merlot et des autres cépages rouges. Cette zone, moins connue que les grands crus du Médoc, n’en demeure pas moins riche d’une histoire viticole séculaire, où les petits châteaux familiaux veillent à l’authenticité des vins. Les sols offrent ici des vins à la fois chaleureux et dotés d’une belle fraîcheur, accessibles dès leur jeunesse.

Pour sublimer ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, tournez-vous vers des mets simples et savoureux. Il sera parfait avec une entrecôte grillée, une joue de bœuf braisée au vin rouge ou, pour rester local, un magret de canard accompagné de pommes sarladaises. Ses tanins délicats feront également merveille sur des fromages à pâte crémeuse comme un brie affiné, ou pourquoi pas un canard aux cèpes, spécialité d’Aquitaine.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C afin d’en apprécier la finesse aromatique tout en profitant de sa structure. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire carafez-la, pour permettre au vin de s’aérer et de révéler tout son potentiel. En jeunesse, ce vin offre déjà un plaisir immédiat, mais il pourra aussi vieillir quelques années pour gagner en complexité.