Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine Petit Boyer - La Passion - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Petit Boyer, avec sa cuvée La Passion 2023 en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, nous offre un vin rouge sec représentatif de ce terroir méconnu mais dynamique de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, il y a fort à parier que Merlot domine, accompagné probablement de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce qui est traditionnel dans l’appellation. Les vendanges 2023, marquées par un été modérément chaud et des vendanges précises, laissent présager un vin à la fois souple, fruité, structuré et doté d’une belle fraîcheur naturelle. Sans mention particulière côté vinification, on retrouve ici le style classique de l’appellation, avec extraction douce et élevage soigné visant à exprimer la maturité du fruit tout en préservant de la vivacité.

Le Blayais, situé face à l’estuaire de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la rivière et les brumes matinales. Ici, les sols argilo-calcaires, parfois argilo-graveleux, complètent la panoplie des terroirs bordelais, donnant des vins où la finesse et la fraîcheur du fruit priment sur la puissance. Historiquement, la région fut longtemps dans l’ombre des grandes appellations voisines, mais connaît aujourd’hui un véritable renouveau, porté par des propriétés dynamiques comme le Domaine Petit Boyer, qui valorisent des vins d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer cette cuvée La Passion 2023, je vous recommande des accords avec une cuisine authentique et savoureuse, mais sans excès de force afin de respecter la fraîcheur du vin. Une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, un bœuf mijoté façon bourguignon, ou une assiette de fromages affinés de la région – comme le cantal ou le saint-nectaire – seront de précieux alliés. Pour une touche locale, privilégiez un rôti de veau aux cèpes ou encore des lamproies à la bordelaise.

Il sera idéal de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour bien ouvrir ses arômes. Dans sa jeunesse, il séduira par ses notes vives et croquantes, mais il pourra également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde. Bonne dégustation !