Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Puynard - 2015

Avis Viniou

Le Château Puynard 2015, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le style raffiné de la rive droite de la Gironde. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable à Bordeaux, avec un ensoleillement optimal et des vendanges réalisées à maturité idéale. Généralement, les vins rouges de Blaye-Côtes-de-Bordeaux sont constitués principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc, offrant ainsi une structure souple, une bouche fruitée et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle expression aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes légèrement épicées et une pointe boisée, surtout après quelques années de garde.

La région du Blayais et Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, repose sur des sols argilo-calcaires favorisant une maturation régulière des raisins. Le climat océanique, tempéré et régulier, protège la vigne des excès climatiques, offrant des conditions idéales pour des vins équilibrés. Historiquement, le vignoble de Blaye est l’un des plus anciens du Bordelais, avec un savoir-faire qui se transmet depuis l’Antiquité romaine. L’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux jouit aujourd’hui d’une renommée grandissante pour la qualité de ses vins, à la fois accessibles et aptes au vieillissement.

Ce vin accompagne à merveille une cuisine régionale riche et savoureuse. Il sera parfait avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les viandes rouges rôties ou en sauce, ainsi que les fromages de caractère comme le comté affiné ou le Saint-Nectaire, souligneront sa structure et sa générosité. Pensez également à le déguster avec un plat de champignons à la bordelaise ou une dinde farcie pour des accords plus originaux.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Puynard 2015 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique, surtout si la bouteille est encore jeune. Ce vin peut encore se bonifier quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un équilibre séduisant entre fruit, matière et finesse.