Avis Viniou
Le Château Cazeaux 2019, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, incarne toute la générosité du vignoble bordelais sur la rive droite de la Gironde. Ce vin rouge, millésime 2019, met typiquement en valeur l’assemblage classique de la région, dominé par le Merlot, épaulé par le Cabernet Sauvignon voire parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Les sols argilo-calcaires riches dans cette partie du Bordelais favorisent une maturation douce et régulière des raisins, conférant au vin une jolie structure, des tanins soyeux et un fruité mûr, rehaussé d’une pointe épicée. La vinification traditionnelle bordelaise respecte le potentiel du raisin : macérations maîtrisées, élevage partiel en barriques pour arrondir les tanins tout en préservant la fraîcheur du fruit.
La sous-région du Blayais et du Bourgeais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et une influence directe de l’estuaire de la Gironde. Cette douceur climatique permet une maturation régulière, essentielle pour révéler toute la complexité aromatique des cépages bordelais. Située face au Médoc sur la rive droite, cette appellation mérite d’être découverte pour ses vins accessibles, souvent empreints de franchise et de gourmandise. Le vignoble, riche d’une longue histoire viticole, reste encore aujourd’hui assez confidentiel par rapport aux grandes appellations voisines, ce qui en fait une belle opportunité de dénicher des crus au rapport qualité-prix remarquable.
Château Cazeaux 2019 accompagnera parfaitement une entrecôte grillée aux sarments, des magrets de canard, une daube de bœuf bordelaise ou, plus localement, une lamproie à la bordelaise. Les amateurs de fromages pourront l’associer à un brie affiné ou à une tomme de brebis. Pensez aussi à des plats cuisinés à base de champignons, qui viendront souligner ses notes terreuses et fumées.
Pour servir ce vin dans les meilleures conditions, je recommande une température de service de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’aérer le vin et d’exprimer pleinement ses arômes. Il accompagnera à merveille vos repas entre amis pour des instants conviviaux.
