Avis Viniou
Le Château Cazeaux 2023, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec représentatif de la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on retrouve traditionnellement, dans cette appellation, une dominante de Merlot, parfois complétée par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Le millésime 2023, récent et frais, conférera au vin des arômes de fruits rouges éclatants, une belle rondeur en bouche et des tanins souples. La vinification dans ce secteur recherche l’équilibre et la fraîcheur, tout en mettant en valeur le fruité du raisin.
Le Blayais et le Bourgeais forment une sous-région discrète mais historique du Bordelais, située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, face au Médoc. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence régulatrice de l’estuaire, qui protège la vigne des gelées printanières et favorise une maturation homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de cette zone sont particulièrement propices à la culture du Merlot, qui s’y exprime avec souplesse, offrant des vins fruités, agréablement équilibrés et accessibles dès leur jeunesse. Historiquement, Blaye fut un important port d’exportation du vin dès le Moyen Âge, conférant à la région une longue tradition de viticulture.
Ce vin s’accordera à merveille avec la cuisine bordelaise et plus largement avec des plats conviviaux et gourmands. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte grillée à la fleur de sel ou encore une volaille fermière sauce forestière. Pour rester local, pensez à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à un fromage de brebis affiné.
Pour apprécier pleinement le Château Cazeaux 2023, servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres qui mettront en valeur sa fraîcheur et la richesse de son fruité. Une légère aération en carafe pourra l’aider à s’ouvrir, surtout sur ce millésime jeune.
