Le Château Les Jouberts, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu d'une région réputée pour ses assemblages typiquement bordelais. Bien que ce vin soit non millésimé, il est probable qu’il soit composé des cépages classiques de la rive droite : principalement le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Les sols argilo-calcaires du terroir, souvent associés à des parcelles graveleuses, apportent une belle minéralité ainsi qu’une structure élégante au vin. La vinification traditionnelle en cuves avec un élevage en fût (plus ou moins marqué selon les chais) met en avant le fruit, tout en développant des notes subtiles d’épices et une souplesse typique de cette appellation.
Le Blayais, situé sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La proximité de l’estuaire régule les températures, protègeant la vigne des extrêmes. L’essor des vins de Blaye remonte à l’Antiquité, avec un véritable renouveau depuis les années 1990, qui a permis à ces vins d’être reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix et leur caractère accessible mais racé. La diversité des sols, mêlant calcaire, argile, sables et graves, confère aux vins une palette aromatique mêlant fruits rouges (cerise, cassis), légère réglisse et touche boisée.
Château Les Jouberts rouge accompagnera parfaitement une cuisine régionale comme l’entrecôte à la bordelaise, l’agneau de Pauillac rôti ou des côtes de porc grillées. Il s’accordera également avec une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, voire des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés qui soulignent sa rondeur et son fruit.
Pour sublimer ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Ouvrez la bouteille ou carafez-la une trentaine de minutes avant la dégustation pour que ses arômes s’expriment pleinement et que les tanins s’assouplissent harmonieusement.
