Avis Viniou
Le Château Les Jouberts 2011, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, incarne la typicité des vins rouges de la rive droite bordelaise. Ce cru est le fruit d’un assemblage classique, majoritairement constitué de merlot, complété de cabernet sauvignon et de cabernet franc, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins à la robe rubis profonde, structurés mais accessibles, offrant maturité de fruit sans excès d’exubérance. Sur ce terroir argilo-calcaire caractéristique du Blayais, la vigne puise une fraîcheur minérale et une belle concentration. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton avec un élevage partiel en fûts de chêne, met en valeur des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, relevés de notes d’épices douces et d’une touche légèrement boisée.
Située au nord de Bordeaux, la région de Blaye profite d’un climat océanique tempéré favorisant une maturation progressive des raisins. Les coteaux dominant la Gironde, orientés sud et sud-est, bénéficient d’un ensoleillement idéal et de sols mixtes, entre argiles, calcaires et graves, qui apportent complexité et élégance aux vins. Le vignoble, au patrimoine très ancien, est réputé pour offrir des crus authentiques, à l’excellent rapport qualité-prix, à savourer aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde.
Ce vin structurée et généreux s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise mettront aussi en valeur sa richesse aromatique et ses tanins fondus. Un plateau de fromages affinés, notamment de tome de brebis ou saint-nectaire, constituera un bel accord.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service, surtout s’il sort de cave, afin de libérer toute la palette aromatique acquise après quelques années de maturation.
