Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Le Grand Moulin - 2001

Avis Viniou

Le Grand Moulin 2001 en Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC est un vin rouge issu du terroir emblématique de la rive droite de la Garonne, dans le département de la Gironde. Ce vin, produit en 2001, présente toute la typicité d’un assemblage bordelais classique, dominé généralement par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué. Les vignes profitent d’un terroir composé majoritairement d’argiles, de calcaires et de graves, favorisant la maturité et la concentration des raisins. Vinifié traditionnellement, ce vin a bénéficié d’une légère évolution avec deux décennies de garde, ce qui lui confère des arômes tertiaires subtils et une matière fondue.

La région de Blaye et Bourgeais s’ancre dans une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, avec une réputation grandissante depuis le XIXe siècle. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, offre des conditions idéales pour une maturation lente, gage d’équilibre et de complexité aromatique. Les sols variés, riches en argiles et en calcaires, assurent une belle minéralité et de la fraîcheur, même après plusieurs années de vieillissement.

Avec ses notes évoluées de fruits noirs confits, de cuir et de sous-bois, Le Grand Moulin 2001 appelle des mets savoureux et réconfortants. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou encore un agneau de Pauillac. Les fromages affinés, tels qu’un comté vieux ou un brie truffé, sublimeront également la douceur et la complexité du vin. Pour une expérience régionale authentique, osez l’accompagner d’un confit de canard ou d’une lamproie à la bordelaise.

Pour la dégustation, ouvrez et carafez ce vin une à deux heures à l’avance afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16 à 18°C, idéale pour apprécier l’harmonie de son bouquet et la délicatesse de ses tanins assouplis par le temps.