Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut-Vigneau - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut-Vigneau 2019, en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, incarne l’élégance des vins rouges du Blayais et du Bourgeais. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais — Merlot dominant, complété par le Cabernet Sauvignon voire un soupçon de Malbec selon les parcelles — ce millésime 2019 révèle la richesse de son terroir à travers une robe profonde et un bouquet évoquant la cerise noire mûre, les épices douces et une subtile pointe de graphite. La vinification se caractérise par une extraction douce, privilégiant l’expression du fruit et des tanins soyeux, tandis que l’élevage en cuves ou en barriques de chêne vient parfaire l’équilibre entre fraîcheur et structure.

La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique modéré propice à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins de l’appellation finesse, rondeur et complexité aromatique. Historiquement, cette région fut longtemps connue pour ses échanges commerciaux par le port de Blaye, ce qui a contribué à la réputation de ses vins, souvent appréciés pour leur excellent rapport qualité-prix et leur accessibilité plus immédiate que certains crus classés du Médoc.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords régionaux : une entrecôte bordelaise persillée, un magret de canard rôti aux figues ou encore une lamproie à la bordelaise. Le fromage de brebis à pâte dure ou un brie affiné révéleront également sa souplesse et ses notes fruitées. Plus universellement, il accompagnera des viandes rouges grillées ou des plats mijotés, rehaussant leur saveur sans jamais dominer.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Haut-Vigneau 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin peut bien sûr s’apprécier dès aujourd’hui, mais saura aussi évoluer avec bonheur sur 4 à 6 ans.