Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Penaud - 2020

Le Château Penaud 2020, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, illustre à merveille le style moderne et fruité de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité exceptionnelle, avec des raisins ayant bénéficié d’un parfait ensoleillement, donnant un vin riche en arômes et doté d’une belle concentration. La vinification au Château Penaud privilégie l’expression du fruit grâce à des extractions douces et un élevage soigné, généralement en cuves et parfois en fûts de chêne selon les lots, afin de préserver le caractère gourmand du vin.

La région du Blayais profite d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui apaise les excès climatiques. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, confèrent une belle structure au vin ainsi qu’une fraîcheur naturelle. Historiquement, la région a toujours été un terroir de vignerons indépendants, qui ont su préserver une identité propre, marquant leurs vins d’une franchise et d’un équilibre agréables, bien loin des excès de puissance.

Le style souple et fruité de ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale. Il accompagnera des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf, des magrets de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard rehaussent sa palette aromatique. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez-le à une température de 16-18°C, après une légère aération si le vin est encore jeune. Cela permettra de dévoiler ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et sa finale ronde. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais bénéficiera également de quelques années en cave pour gagner en complexité.