Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Taillou - Le Blanc du Taillou

Avis Viniou

Le Blanc du Taillou, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin blanc sec élaboré au sein du Château Taillou situé dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin non millésimé met en valeur l’assemblage typique des blancs de Bordeaux, généralement composé de Sauvignon Blanc, de Sémillon et parfois de Muscadelle. La vinification, privilégiant l’expression de la fraîcheur et des arômes, se fait souvent en cuves inox pour conserver la pureté du fruit et une belle vivacité. Le terroir de la région, caractérisé par des sols argilo-calcaires avec une exposition favorable, apporte au vin une précision aromatique, une trame minérale et une finale saline fort appréciable.

La région de Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré qui offre des conditions optimales à la culture des cépages blancs. Les vents atlantiques contribuent à la fraîcheur des nuits, permettant aux raisins de conserver un bel équilibre entre maturité et acidité. Autrefois réputée pour ses rouges robustes, la région s’affirme désormais grâce à ses vins blancs, expressifs et digestes, participant à la diversité et à l’excellence bordelaises.

Pour les accords mets-vins, le Blanc du Taillou s’accordera parfaitement avec des produits de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres du Bassin d’Arcachon ou un ceviche de dorade. Sa vivacité en fait aussi un excellent compagnon d’une salade landaise, de fromages frais comme le chèvre ou le brebis, ou encore de volailles blanches cuisinées avec des herbes fines. Essayez-le également avec un gratin de fruits de mer ou une sole meunière pour valoriser ses notes citronnées et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut révéler ses arômes les plus subtils. À apprécier dans sa jeunesse pour savourer toute sa palette aromatique ainsi que son énergie en bouche.