Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Taillou - Le Blanc du Taillou - 2023

Le Blanc du Taillou 2023, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin blanc sec typique de cette région située sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée provient du Château Taillou, reconnu pour son attachement au terroir local. La composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, mais les cépages dominants pour les blancs dans cette AOC sont généralement le Sauvignon Blanc, accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo de belle qualité : un printemps doux et une fin d’été ensoleillée, qui ont permis d’obtenir des raisins mûrs, tout en gardant une belle fraîcheur aromatique. La vinification est menée en cuves inox afin d’exprimer tout le côté fruité, floral et la vivacité de ce vin blanc sec.

La région de Blaye, située à proximité immédiate de l’estuaire de la Gironde, profite d’influences océaniques tempérées offrant un climat doux et une belle régularité dans la maturation des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, apportant minéralité et tension naturelle aux vins blancs de l’appellation. L’histoire viticole de Blaye remonte à l’époque gallo-romaine, et elle connaît aujourd’hui un renouveau, particulièrement dans la production de blancs vifs et accessibles qui séduisent par leur expression aromatique et leur équilibre.

Le Blanc du Taillou 2023 s’accommode parfaitement avec des produits de la mer : idéaux sont les huîtres du bassin d’Arcachon ou des moules marinières, mais aussi un filet de bar rôti ou des crevettes au citron vert. Il s’accorde également à merveille avec un fromage de chèvre frais ou quelques tapas à base de légumes grillés. Pour privilégier des accords régionaux, vous pouvez penser à la lamproie à la bordelaise légèrement citronnée ou des poissons fumés de l’estuaire.

Ce vin blanc sec dévoilera tous ses arômes à une température de service idéale de 8 à 10°C. Il est conseillé de le déguster jeune, dans les deux à trois ans, afin de profiter de sa fraîcheur et de son intensité aromatique. Ouvrez la bouteille peu avant le repas pour préserver sa vivacité en bouche, et servez-le dans des verres à vin blanc en forme de tulipe pour sublimer ses parfums d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches.