Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Motte Bailan - 2020

Avis Viniou

Le Château La Motte Bailan 2020 en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC est un vin blanc authentique et de caractère, issu d’une propriété engagée en agriculture biologique. Ce millésime demi-sec s’appuie majoritairement sur des cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon Blanc, parfois assemblé avec du Sémillon et de la Muscadelle, ce qui apporte à la fois fraîcheur aromatique, rondeur et légères notes d’agrumes confits. Sur le plan de la vinification, la récolte est réalisée à maturité optimale afin de préserver un délicat équilibre entre sucre résiduel et acidité, offrant à ce blanc une agréable douceur, en contraste avec une fraîcheur bien marquée.

La région du Blayais, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence du fleuve et des sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression aromatique des cépages blancs. Le Blayais, longtemps réputé pour la robustesse de ses vins rouges, connaît depuis quelques années un engouement croissant pour ses blancs vifs et gourmands, portés par une tradition qui mêle profondeur historique et innovation, en particulier vers une viticulture biologique respectueuse des sols et de la biodiversité locale.

Ce demi-sec du Château La Motte Bailan se prête magnifiquement aux plaisirs gourmands et aux accords mêlant douceur et vivacité. Il accompagnera parfaitement un plateau de fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou un roquefort, tout en étant idéal avec des plats exotiques mêlant épices douces et aigres-doux, tel un poulet au curry doux coco ou des crevettes sautées à la citronnelle. Du côté régional, il sublimera une association avec l’emblématique canelé bordelais ou une tarte aux fruits jaunes.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce blanc demi-sec, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir et d’offrir toute sa gourmandise et sa fraîcheur.