Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château S Tourtes - Sauvignon Blanc - 2024

Avis Viniou

Le Château S Tourtes 2024, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, met à l’honneur le cépage Sauvignon Blanc dans une cuvée à la fois expressive et élégante. Ce millésime 2024, vinifié en blanc sec, illustre la fraîcheur naturelle de ce cépage emblématique, appréciée pour ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, souvent soulignés par une fine minéralité. Le terroir du Blayais, constitué de sols argilo-calcaires et de graves, favorise une maturation lente qui permet de préserver la vivacité et la pureté aromatique du vin. La vinification se fait généralement en cuves inox, afin de conserver toute la subtilité et la franchise du Sauvignon Blanc, privilégiant des vinifications à basse température pour protéger les arômes primaires.

La région de Blaye, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Ce microclimat limite les excès de chaleur en été et protège partiellement des gelées printanières, ce qui est favorable à la production de vins blancs frais et aromatiques. Le vignoble, ancien bastion gallo-romain, doit sa renaissance contemporaine à la recherche constante de qualité et à la valorisation de cépages adaptés à son terroir.

Ce Sauvignon Blanc sec accompagnera avec brio les produits de la mer, tels qu’un tartare de dorade, des huîtres du bassin d’Arcachon ou des sushis. Il se marie également parfaitement avec des fromages de chèvre frais, une salade de crevettes et agrumes, ou des plats régionaux comme un gratin de fruits de mer. Son profil vif et aromatique permet aussi d’oser des associations avec des entrées à base de légumes croquants ou des tartares d’avocat au citron.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer légèrement en carafe si vous souhaitez révéler davantage ses arômes floraux. À boire jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur, il accompagnera à merveille vos moments conviviaux printaniers comme estivaux.