Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Vieux Planty - Passion - 2022

Le Château Vieux Planty 2022 Cuvée Passion blanc, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, met en avant l’excellence des vins blancs du Bordelais. Elaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dont le Sauvignon blanc constitue généralement l’épine dorsale, parfois accompagné de Sémillon voire de Muscadelle, ce vin dévoile un style frais et aromatique. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité favorable à la fraîcheur du vin. Les vinifications en cuves inox sont privilégiées ici, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique, avec des notes souvent marquées d’agrumes, de fruits à chair blanche et quelques touches florales discrètes.

La région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, conditions idéales pour les cépages blancs qui s’expriment pleinement sur les sols argilo-calcaires de cette appellation. Le terroir, moins connu que d’autres secteurs bordelais, joue pourtant un rôle majeur dans la fraîcheur et la vivacité que l’on retrouve dans ce type de vin. Historiquement tournée vers des vins rouges, la région séduit aujourd’hui par la qualité croissante de ses vins blancs secs, qui savent allier gourmandise et équilibre.

Pour des accords mets et vins, ce blanc sec s’appréciera avec des huîtres du bassin d’Arcachon, des fruits de mer, ou encore une sole meunière. Pour rester sur un accord régional, on pourra aussi envisager une lamproie à la bordelaise (dans une version revisitée plus légère), ou un fromage de brebis jeune. Son caractère vif et aromatique accompagnera également à merveille une salade de chèvre chaud ou des sushis.

Pour le service, privilégiez une température de 8 à 10°C pour révéler tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille peu avant le service pour profiter de la vitalité de ce millésime 2022.