Le Château Haut Grelot 2021, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin blanc sec qui reflète tout le savoir-faire des vignerons de la rive droite bordelaise. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon voire une pointe de Muscadelle, ce vin offre généralement des arômes frais et expressifs, mêlant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a favorisé une belle tension acide et une vivacité aromatique, conférant à ce blanc une élégance cristalline et une bouche dynamique. La vinification se fait majoritairement en cuve inox, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, tout en respectant l'identité du terroir.
La région de Blaye, située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui protègent la vigne des excès climatiques. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables graveleux, ce qui confère au vin une belle expression minérale et une finesse caractéristique. Historiquement, le vignoble du Blayais a longtemps été éclipsé par les grandes appellations voisines, mais il connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif, porté par des propriétés dynamiques comme le Château Haut Grelot, qui valorisent des cuvées précises à un excellent rapport qualité-prix.
Ce vin blanc sec léger et aromatique s’apprécie tout particulièrement à l’apéritif. En accord mets-vins, il accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un saumon gravlax ou encore une assiette de fromages de chèvre frais. Les spécialités locales telles qu’une lamproie à la bordelaise revisitée en version légère ou une salade d’asperges vertes sublimeront aussi ses arômes vibrants.
Pour apprécier pleinement ce Château Haut Grelot 2021, servez-le frais, à une température de 8 à 10°C, dans des verres à pied adaptés aux vins blancs secs. Il exprimera alors toute sa fraîcheur, sa vivacité et sa longueur en bouche, que ce soit en toute simplicité ou lors d’un repas convivial.
