Le Château Haut-Grelot, dans sa Cuvée Première Cuvée 2024 en blanc sec, illustre parfaitement l’équilibre et la finesse des grands blancs de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Issu principalement de Sauvignon blanc et de Sémillon, ce vin profite d’une vinification précise, privilégiant la fraîcheur aromatique et l’expression du fruit. Le millésime 2024, marqué par une météo relativement clémente, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin vif, élégant, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et une subtile note minérale. La texture se révèle limpide et désaltérante, avec une finale persistante qui rappelle les fruits exotiques.
La région du Blayais, sur la rive droite de la Gironde, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, particulièrement favorables à l’élaboration de vins francs et expressifs. Son histoire viticole, ancienne, tire profit d’un microclimat océanique tempéré, offrant un rendement fidèle et une maturité régulière. Blaye-Côtes-de-Bordeaux conjugue tradition et modernité, et ses blancs s’imposent aujourd’hui comme des références incontournables en Bordelais pour leur fraîcheur et leur rapport qualité-prix.
À table, ce vin blanc sec s’accorde divinement avec des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de bar, ou encore une salade de crevettes et fenouil. Pour mettre en avant son côté aromatique, essayez-le avec des fromages frais, du chèvre ou une quiche aux légumes de saison. Les poissons grillés, comme le sandre ou la dorade, s’accommodent également de sa vivacité naturelle. Pour rester dans la tradition, un filet de sole à la bordelaise est un choix parfait.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de ce Château Haut-Grelot 2024, servez-le entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s’exprimer. Ce vin est prêt à boire mais pourra encore évoluer agréablement sur deux à trois ans.
