Château Castets 2020 Cuvée Vieilles Vignes est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne, non loin de l’estuaire de la Gironde. Le millésime 2020 est remarquable par la qualité de ses raisins, cueillis à parfaite maturité, conférant au vin un équilibre subtil entre richesse et fraîcheur. Cette cuvée Vieilles Vignes provient des plus anciennes parcelles du domaine, ce qui garantit une concentration et une profondeur aromatique très marquées. Le Château Castets cultive ses vignes en agriculture biologique, dans le respect des sols et de la biodiversité environnante. L’assemblage se compose principalement de merlot, cépage charnu dominant dans cette région, accompagné souvent dans le Blayais de cabernet sauvignon ou de malbec, apportant structure et complexité au vin. Les méthodes de vinification traditionnelles soutenues par un élevage soigné permettent d’exprimer toute la générosité du terroir.
Le Blayais, territoire historique du nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et aux étés modérés, idéals pour une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont composés majoritairement de sables, d’argiles et de calcaires, favorables à l’expression fruitée et à la finesse des vins. Cette région viticole est également empreinte d’histoire, marquée par la culture de la vigne depuis l’époque gallo-romaine, dynamique aujourd’hui grâce à une nouvelle génération de vignerons engagés dans la viticulture durable.
Ce vin convivial et élégant se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir : un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou un agneau de Pauillac rôti seront magnifiés par ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Sur des plats plus simples, une belle assiette de charcuteries ou de fromages affinés fera également merveille. Pour une expérience régionale, essayez-le sur des cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Pour la dégustation, ouvrez votre bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et révéler toute son expression aromatique. Le service s’effectuera idéalement entre 16 et 18°C, dans des verres à pied larges, pour apprécier toute la complexité de cette cuvée. Un vin à boire dès maintenant sur le fruit, ou à garder quelques années en cave pour plus d’évolution.
