Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Calet - 2016

Avis Viniou

Le Château Calet 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, une région viticole de renom située sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin se présente avec une belle robe rubis foncée, généralement composée principalement de Merlot, parfois assemblé avec des cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, typiques de cette région. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans le bordelais, caractérisée par un parfait équilibre entre une maturité optimale des raisins et une fraîcheur délicate conférée par un été sec suivi de pluies en septembre. Le terroir du Blayais et Bourgeais bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui retient bien l'humidité; cela favorise une belle acidité et une profondeur au vin.

La région de Blaye-Côtes-de-Bordeaux est connue pour sa production de vins accessibles et plaisants. Le climat océanique tempéré de cette partie du Bordelais est adouci par la proximité de l'estuaire de la Gironde, offrant ainsi des conditions idéales pour la viticulture. Les vignes bénéficient de journées ensoleillées et de nuits fraîches, permettant aux raisins de développer des tanins soyeux et des arômes concentrés.

Pour créer des accords mets-vins réussis avec le Château Calet 2016, pensez à des plats qui mettront en avant la rondeur et la structure de ce vin. Des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau conviendront parfaitement. Pour explorer les saveurs locales, vous pourriez aussi envisager un canard aux cèpes ou un confit de canard. Les fromages affinés comme le comté bien fait ou le brie de Meaux feront également écho à la complexité de ce rouge bordelais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes de prunes, de cerises noires et de sous-bois de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une heure pourrait également enrichir l'expérience, en assouplissant les tanins et en dévoilant les subtiles notes épicées et chocolatées.