Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut-Grelot - L'As - 2018

Le Château Haut-Grelot 2018, dans sa cuvée L’As, exprime tout le charme des Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce rouge sec, issu d’un assemblage typique du Bordelais où le Merlot domine souvent, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec, révèle une belle harmonie entre fruité et structure. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente après de nombreux défis, offre des vins généreux, concentrés et élégants. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit, avec un élevage soigné qui préserve la gourmandise naturelle et apporte une trame tannique fine, sans excès de bois.

La région du Blayais, au nord de Bordeaux sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences maritimes douces. Les vignes s’enracinent sur des terroirs composés de sols argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins de la souplesse et une certaine minéralité. Si cette appellation reste plus discrète que d’autres grands noms bordelais, elle propose de véritables pépites à des prix souvent plus accessibles, portées par une histoire viticole ancienne et un vrai savoir-faire.

Ce vin accompagnera idéalement une belle entrecôte bordelaise, relevée d’échalotes confites, mais aussi un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes ou, pour rester dans l’esprit du terroir, un canard aux cèpes. Il se marie tout aussi bien avec un plateau de fromages affinés, particulièrement une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’exprimer toute la palette aromatique du fruit mûr, des notes d’épices douces et une bouche veloutée. Ce vin exprime déjà beaucoup de plaisir mais pourra encore évoluer en cave quelques années.