Le Château Terre Blanque 2020, en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec originaire d’une région confidentielle mais dynamique de la rive droite de Bordeaux. Principalement composé de merlot, cépage dominant sur ce terroir, il peut être assemblé avec du cabernet sauvignon et parfois du malbec ou du cabernet franc, qui apportent structure et notes épicées. Le millésime 2020 se caractérise par une maturité optimale des raisins, soutenue par une météo clémente : pluie modérée au printemps et bel ensoleillement l’été, donnant des vins à la fois gourmands, structurés et empreints d’une belle fraîcheur. La vinification est généralement traditionnelle, avec une macération prolongée pour extraire couleur, arômes fruités et tanins souples, puis un élevage partiel en fût de chêne pour apporter de la complexité sans masquer le fruit.
La région du Blayais et du Bourgeais, bordant l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la bonne maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, voire graveleux sur certains coteaux, confèrent puissance et finesse aux vins, tout en conservant une grande buvabilité. Ce secteur, dont les origines viticoles remontent à l’Antiquité, a su se réinventer ces dernières années pour proposer des crus authentiques, souvent de très bon rapport qualité-prix par rapport à d’autres zones bordelaises plus célèbres.
Pour accompagner un Blaye-côtes-de-bordeaux rouge comme le Château Terre Blanque 2020, privilégiez des viandes rouges grillées, une entrecôte à la bordelaise ou encore un magret de canard. Les plats en sauce, comme une daube de bœuf ou un civet de lapin, se marieront également à merveille avec ses tanins fondus. Côté fromages, optez pour un brie affiné ou un camembert fermier. En clin d’œil régional, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure à l’avance afin de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés et d’adoucir ses tanins pour une expérience gustative harmonieuse.
