Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Haut-Canteloup - Les Pierrères - 2013

Avis Viniou

Le Château Haut-Canteloup, Cuvée Les Pierrères 2013, est un vin rouge sec élaboré dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée met en avant le savoir-faire du domaine, qui exploite des sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour l'épanouissement des cépages traditionnels de Bordeaux. L'assemblage typique de la région comprend majoritairement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, conférant à ce vin un équilibre subtil entre rondeur, structure et fraîcheur. Le millésime 2013, issu d'une année au climat capricieux, propose des vins souples, aux tanins fondus et à la palette aromatique vivifiée par des notes de fruits rouges frais, de petites baies noires et une élégante pointe épicée.

La région du Blayais, abritée des vents atlantiques par une succession de coteaux, bénéficie d'un climat tempéré favorable à la maturation des raisins. L'histoire viticole du Blayais remonte à l'époque romaine, mais les vins de Blaye ont gagné en renommée au fil des siècles grâce à la qualité de leurs terroirs et leur capacité à produire des vins accessibles, plaisants dès leur jeunesse mais également dotés d'un bon potentiel de garde. Les sols variés de la région, allant des graves aux argiles profondes, apportent richesse et complexité à l'expression des cépages.

Ce vin se révèlera à merveille en accompagnement de viandes rouges grillées, d'un magret de canard rosé au miel, ou encore d'une entrecôte à la bordelaise. Il saura également flatter une cuisine locale, comme une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné. Pour un accord plus original, osez le marier à un parmentier de confit de canard, dont la texture fondante sublimera la matière du vin.

Il est conseillé de déguster le Château Haut-Canteloup Cuvée Les Pierrères 2013 à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une demi-heure si possible, ce qui permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement et à ses tanins de gagner en douceur.