Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut-Lambert - Cuvée Henri - 2016

Le Château Haut-Lambert 2016, dans son expression Cuvée Henri, est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, une zone encore relativement confidentielle sur la rive droite de Bordeaux. Typique de la région, l’assemblage accorde généralement une place prépondérante au Merlot, complété parfois par du Cabernet Sauvignon et du Malbec, donnant un vin d’une belle structure, charnu et accessible dès ses jeunes années. Le millésime 2016 fut particulièrement remarquable à Bordeaux grâce à un été chaud suivi de précipitations juste avant les vendanges, permettant une maturité optimale et une extraction aromatique généreuse. Issu de vignobles installés sur les coteaux argilo-calcaires du Blayais, le vin bénéficie d’une vinification traditionnelle avec contrôles rigoureux des températures pour préserver le fruit et les tanins soyeux caractéristiques de ce terroir.

La région de Blaye, au nord de Bordeaux, surplombe l’estuaire de la Gironde. Ses sols à dominante argilo-calcaire enrichissent les vins d’élégance et de fraîcheur, tandis que l’influence océanique tempère les étés, permettant une maturité lente et harmonieuse des raisins. Historiquement, la région porte une tradition viticole robuste, souvent éclipsée par les crus prestigieux du Médoc ou de Saint-Émilion, mais qui séduit aujourd’hui par la régularité et le rapport qualité-prix attractif de ses cuvées.

Pour sublimer la Cuvée Henri 2016, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard sauce aux cèpes, ou une entrecôte bordelaise légèrement saignante. Les spécialités du Sud-Ouest, tels un confit de canard ou un agneau de lait rôti, trouveront un fidèle allié dans son fruit mûr et sa structure tannique. Les fromages à pâte pressée comme le comté ou le cantal font aussi de beaux accords.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, pour apprécier toute la richesse de son bouquet et la finesse de sa bouche.