Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Vignobles Guillaume Guérin - EOS - 2022

Le vin sélectionné est la cuvée EOS 2022 des Vignobles Guillaume Guérin, un rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin révèle le savoir-faire bordelais dans l’élaboration de cuvées harmonieuses et accessibles. Généralement, l’assemblage typique de la région intègre principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc, ce qui confère au vin une belle rondeur, de la souplesse, mais aussi une structure élégante. Le millésime 2022 s’annonce prometteur grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le choix de travailler en agriculture biologique, certificat à l’appui, garantit une expression pure du terroir, avec des vinifications respectueuses, privilégiant les levures indigènes et des extractions douces afin de révéler tout le fruité et le caractère du vin.

Cette cuvée provient du Blayais, dans le Nord-Est du vignoble bordelais, sur la rive droite de la Gironde. Ce terroir bénéficie d’influences océaniques tempérées, favorisées par la proximité de la rivière, qui tempère les excès climatiques et offre une maturation régulière aux raisins. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui assure une fraîcheur aux vins, ainsi qu’une belle profondeur aromatique. L’histoire viticole de la région s’étend sur plusieurs siècles, bénéficiant dès l’époque romaine d’une notoriété pour ses blancs puis ses rouges, aujourd’hui très recherchés pour leur rapport qualité-prix exceptionnel et leur modernité de style.

La cuvée EOS 2022, au fruité gourmand et à la trame souple, s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. Privilégiez des viandes rouges grillées telles qu’une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, mais aussi des plats d’inspiration locale comme la lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Ce vin accompagnera aussi très bien des fromages affinés mais pas trop puissants, type Saint-Nectaire ou Tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C. Il conviendra de l’aérer une demi-heure en carafe si vous souhaitez exhaler pleinement ses arômes de fruits noirs et d’épices douces. Bonne dégustation !